O abricó de macaco, também conhecido como cajá-manga, é uma fruta originária das regiões tropicais da América do Sul, especialmente do Brasil. Ele pertence à família das Sapotáceas e seu nome científico é Spondias dulcis.
A fruta é redonda e possui uma casca amarela ou alaranjada, com pequenas manchas marrons. Sua polpa é suculenta, adocicada e possui um sabor ácido semelhante ao da manga. O abricó de macaco é consumido principalmente in natura, mas também pode ser utilizado no preparo de sucos, sorvetes, doces e compotas.
Além de ser uma fruta saborosa, o abricó de macaco é rico em nutrientes como vitaminas C e A, potássio, fibras e antioxidantes, sendo benéfico para a saúde do sistema imunológico, da pele, dos olhos e do coração.
É importante ressaltar que o abricó de macaco é uma fruta sazonal e pode ser encontrada com mais facilidade durante a época de safra, que geralmente ocorre nos meses de verão.
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